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《扫码点餐不该是个“单选题”》续:餐饮协会

《扫码点餐不该是个“单选题”》续:餐饮协会发出倡议 将选择权还给顾客
陶陶居厦门店为老年人提供人工点餐服务。 陈立新 摄

  厦门网讯(厦门晚报记者 张海军)连日来,餐饮企业在经营中过度使用扫码点餐的行为成了热门话题。记者从厦门市餐饮行业协会了解到,协会昨日向全市餐饮单位发出倡议:保留人工点餐服务,给予消费者选择权。部分餐饮商家也表示,在服务中将充分尊重消费者的意愿,采取相关措施,避免仅提供单一扫码点餐方式,提升顾客就餐的体验感。

  行业协会:倡议保留人工点餐服务

  昨天,厦门市餐饮行业协会下发通知,倡议全市餐饮单位保留人工点餐服务,给予消费者选择权,满足消费者不同消费需求,优化点餐服务,提升消费体验,加强行业规范。

  同时,市餐饮行业协会还再次印发了《餐饮企业诚信兴商、文明经营自律公约》,倡导诚信兴商、文明经营,严格依法开展各项经营活动,积极履行餐饮企业的职责,让广大消费者安全就餐、放心消费。

  “扫码点餐既为店家节约人力,也为顾客点餐提升效率,它的使用渐成趋势。”厦门市餐饮行业协会会长贺迎芳表示,80后、90后使用扫码点餐大多没有障碍,但是新技术的使用会使老年人感到不便,所以协会要求餐饮企业保留人工点餐服务。再领先的技术方案也不能代替人工。比如,有餐厅用机器人炒菜,但它不能取代厨师的手艺。扫码点餐也一样,它不能取代餐厅服务员的作用。

  她说,自己也是做餐饮的,如何缩减人力成本是很多餐饮企业思考的问题。使用扫码点餐,前厅至少省掉两三名服务员,顾客点餐后,后厨直接收到订单,大大提高餐厅的就餐效率和运作效率。但是,成本再如何压缩,也不能以降低服务标准和品质为前提。她希望,社会各界对餐饮企业使用新技术给予理解和包容,也希望餐饮企业任何时候都把消费者的权益放在第一位。

  从业者:划出扫码点餐服务禁区

  厦门晚报3月30日、4月1日连续关注扫码点餐,引发热议。

部分餐饮商家在店外展示菜单。张海军摄餐厅准备了纸质菜单,让顾客勾选点菜。张海军摄

  凑凑火锅SM店店长叶丛书说,一直以来,他们的门店都为顾客提供扫码和人工两种方式的点餐服务。不过,在扫码点餐时,凑凑也需要顾客提供授权。叶丛书说,点餐系统是总公司整体开发的,下一步要看公司是否进行调整。作为门店,在日常经营中,将尽量为客人提供个性化的点餐服务。

  在万象城、SM商圈等餐饮门店较为集中的区域,不少商家将纸质菜单直接摆放在门口显眼的位置。顾客不用进门就能了解店家的招牌菜,遇上排队等位的情况,可以看着菜单提前下预约单。

  在采访中,对于扫码点餐问题,部分餐饮行业从业者表示,扫码点餐缺乏严格明确的执行标准,希望相关部门采取有效措施,规范扫码点餐行为。比如,明确扫码点餐的操作标准、可行方式、信息保护范围,划出服务禁区。

  【案例】

  有的二维码仅供结账 有的无需授权可点餐

  近日,多位餐饮门店的负责人主动联系本报记者表示,尊重消费者的意愿,是推进服务的前提。

  在陶陶居厦门店,餐桌左下角贴有点菜二维码。不过,陶陶居厦门分公司总经理王院升说,二维码已经推出很长时间了,但只开启了结账功能,点餐功能一直没有启用。

  他说,陶陶居的菜品有160个左右,若用扫码点餐的方式,顾客看目录、选菜品,既辛苦又费时。而且,服务员不在场的话,这么多的菜品,顾客很难获悉哪些是他们家经典、拿手的菜品。

  王院升说,他在外就餐时,也有餐厅要求先注册会员,提供姓名、出生年月、位置等信息才能点单。遇到这种情况,他也会担心个人信息的安全。

  位于SM城市广场的丙洲·地道厦门菜餐厅经理王学娟说,在他们家餐厅就餐,顾客不用进行授权,无需提供手机号、姓名、地理位置等与消费无关的信息,即可进行扫码点餐。记者现场扫码后,的确直接进入了点餐页面。

  王学娟说,几年前,丙洲·地道厦门菜集美万达店就引入了扫码点餐的模式,从一开始,他们就把消费者的个人信息安全放在考虑范围内,没有把消费者个人信息与点餐进行挂钩。只有当消费者自愿成为门店会员时,才需要填写个人信息。她说,有的兄弟门店至今没有启用扫码点餐,提供的是更具亲和力的人工点餐服务。

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